Catégorie Champignons

Russula
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Russula

Russula est un genre de champignons agariques de la famille Russula. On connaît aujourd'hui 270 espèces, dont presque toutes sont propres à la consommation humaine. Russula tire son nom de sa propriété unique: sa cuisson est beaucoup plus rapide que celle des autres champignons. Il s'agit d'un produit nutritif hypocalorique (seulement 15 calories sont concentrées sur 100 grammes), qui sature instantanément et ne conduit pas à l'obésité.

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Nid d'abeille d'automne

L'ombre d'automne est l'un des cueilleurs de champignons les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons. Caractéristiques extérieures À quoi ressemblent les champignons d'automne? Vous trouverez ci-dessous une description complète de ce champignon comestible et sain. Chapeau: Les individus de l’automne ont un chapeau de 5 à 10 centimètres de diamètre (dans de rares cas, il s’agit de champignons ayant un diamètre de 15 centimètres).
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Coque d'hiver

La menthe d’hiver (Flammulin velvetistozhkozhkovaya) est un bon champignon comestible de la famille Flamulin et de la famille Ryadovkov. Caractéristiques externes Chapeau: Le nid d'abeille d'hiver a d'abord une casquette hémisphérique, après son ouverture, pour devenir miel ou brun foncé. Le centre de la casquette devient plus sombre.
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Champignons golovach

Champignon Golovach, ses synonymes: golovach géant, langermanie géante, imperméable géant - champignon comestible sous condition de la famille des Champignon, genre des champignons - Golovach. Aspect Le corps du fruit du champignon a une forme ovoïde ou sphérique, légèrement aplatie. La taille en diamètre peut aller jusqu'à 50 centimètres, à la base du ballon se trouve un épais cordon mycélien en forme de racine.
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Manteau de pluie de champignons

La couverture de pluie de champignon est un champignon comestible. Seuls les jeunes spécimens doivent être collectés, car une fois que la masse de spores a commencé à jaunir, les champignons ne sont pas adaptés à la consommation. La pluie de champignon chez le peuple est souvent appelée putain de tavlinka, champignon de tabac ou pomme de terre de lièvre. L'une de ses caractéristiques les plus importantes est l'incroyable capacité du sol à absorber l'eau.
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Coléoptère de la bouse de champignon (koprinus)

La chrysomèle des champignons, à coup sûr, a tout vu. Extérieurement, il a l’air peu attrayant - une jambe mince et un bonnet noircissant évoquent immédiatement des idées sur son inédibilité. Mais c'est fondamentalement faux! Ce type de champignon fait partie des aliments comestibles et, dans certaines cuisines nationales, il est même considéré comme un mets délicat! Le doryphore ou koprinus a pour caractéristique de vieillir très rapidement.
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Entolome

Dans d’autres sources, vous pouvez trouver de tels noms: champignon comestible, thyroïde, corymbose, épineux, forêt, podabrikosovik, aubier et saké. La description de l'entolome est très similaire à celle des autres champignons forestiers. Le chapeau de cette variété de champignons atteint 11 cm et, quand il est jeune, il a la forme d’une cloche conique (convexe).
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Réveiller

Volnouchka - un champignon appartenant au genre Mlechnik, la famille de Syroezhkov. Le plus souvent, vous pouvez trouver une tremushka rose et blanche. Ils poussent certainement dans les sols sableux et siliceux de la forêt. Le sol favorable est sous les bouleaux. La coiffe du champignon n’est pas large, la valeur maximale a été fixée à 11 cm et ne dépasse donc pas 8 cm en moyenne.
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Cornu

Les cornes, ou comme on les appelle aussi champignons à cornes, appartiennent à la famille des plantes basidiales. Ils ont un corps de fruit de consistance charnue. Ils sont ramifiés de corail, en forme de club et en forme de poinçon. Le plus souvent trouvé en blanc avec une teinte jaune. Il est complètement recouvert d'une couche lisse porteuse de spores.
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Plutes

Il existe plus de mille types de champignons comestibles dans le monde. À eux appartient et plumes. Ce champignon appartient à la famille de Plyuteev. Les noms sont souvent utilisés en complément de Plutée ou Plutée. Il pousse sur les résidus de bois. Ce sont des représentants de la zone forestière. Distingué avec des fruits et des corps de chapeau de fruits.
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Peut champignon

Aviron en mai, mai Calicibe ou mai Champignon ouvre généralement la saison des champignons en mai, d'où son nom. Ce champignon est comestible et a en général une odeur et un goût assez agréables. Et, considérant qu'il pousse le plus souvent en groupes et que tous les gourmets n'aiment pas le manger, partant à la chasse au début ou à la mi-mai, il y a de fortes chances que le ryadovkami de mai soit approvisionné en plats fraîchement préparés et en conserves au vinaigre.
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Amanita Muscaria

La famille des mouches agariques comprend environ 600 espèces différentes. Certains sont très rares, comme l'agaric de mouche verte, d'autres sont beaucoup plus susceptibles de rencontrer des cueilleurs de champignons en cours de route, ce qui les confond avec leur similitude avec certaines espèces comestibles de champignons. Le champignon blanc appartient au deuxième groupe. En plus du fait que cet habitant de la forêt a une couleur complètement blanche, il dégage une odeur spécifique forte de javellisant, raison pour laquelle il est également appelé odorant.
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Auricularia

Auricularia est un représentant des champignons à chapeau, qui en a plusieurs variétés. Ce champignon est comestible sous certaines conditions en raison de son goût pas trop raffiné. Les gourmets n'apprécieront probablement pas la structure gélatineuse croustillante, qui ressemble vaguement au cartilage, mais auricularia a acquis une popularité considérable parmi les représentants de la médecine dans le monde entier.
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Hérisson

Hérisson - un champignon que l'on trouve presque partout en Russie, ainsi qu'en Sibérie. En outre, il peut être vu dans certains pays européens et en Amérique du Nord. La sauterelle se développe dans les renards de conifères et mixtes, et vous pouvez faire une "chasse silencieuse" de la mi-juillet au premier gel. En même temps, un Yezhovik est un champignon qui pourrait bien prétendre être le plus sous-estimé parmi ses semblables.
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Champignon polonais

Le champignon polonais (pansky, brun, mousse de châtaignier) est un type de champignon appartenant à la famille des bolets, du genre Borovik. Cette espèce tire son nom de l'exportation massive de la Pologne vers l'Europe occidentale. Présent dans les forêts de conifères, sur les sols sableux acides des basses terres et des montagnes, à la base des arbres, sur la litière, dans les mousses.
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Champignon Matsutake

Matsutake est un champignon comestible de la classe des Agarikomitset, du genre Tricholoma, de la famille Ryadovkov. Souvent encore trouvé sous le nom de truffe japonaise, ramant chaussé et champignon de pin. Où pousse le champignon? Cette variété de champignons peut être trouvée dans les pays asiatiques, principalement en Chine, en Corée, au Japon. Il est également réaliste de voir le champignon matsutake dans le menu des restaurants en Finlande, en Extrême-Orient, en Suède et en Amérique du Nord.
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Champignon au poivre

Le champignon au poivre est un sujet de controverse éternel entre les cueilleurs de champignons et les médecins. Certains pensent que le champignon est toxique et il est strictement interdit de le manger. Les opposants soutiennent qu'il est complètement sûr et peut servir de complément ou même de base pour un délicieux dîner. Essayons de considérer toutes les versions.
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Entonnoir à amadou jaune soufre

L'amidon de soufre jaune est considéré comme comestible sous condition, car il peut être consommé exclusivement à un jeune âge et à condition qu'il mûrisse sur des arbres à feuilles caduques. Sinon, les plats de champignons peuvent provoquer des hallucinations et une intoxication alimentaire grave. Cette variété de champignons est largement utilisée à des fins médicinales.
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Cochon mince

Le cochon maigre porte de nombreux noms «du peuple» - dunyasha, oreille de porc, pouliche, étable, cochon, solokha. Autour de cela pendant assez longtemps, le débat n’est pas relâché - ce champignon est-il comestible ou dangereux pour les humains? Jusqu'au début des années 80 du siècle dernier, un cochon maigre était considéré comme absolument sans danger pour la consommation alimentaire. Il était souvent invité sur des tables sous forme de cornichons, de soupes, de sauces et de plats d'accompagnement.
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Le renard est faux

Les champignons, ou plutôt leur moitié comestible, sont des habitants utiles et satisfaisants de la forêt qui, du milieu de l’été à la fin de l’automne, peuvent être ramassés, cuits et préparés pour l’hiver. Pour les cueilleurs de champignons peu expérimentés, la saison des récoltes devient en partie une loterie, car presque tous les champignons comestibles ont un double dangereux: un champignon toxique.
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Champignon césar

Le champignon de César est aussi appelé césarienne, simplement royal ou agaric de mouche de César. Mais, malgré le nom populaire associé à l'agaric de mouche, ce champignon est tout à fait comestible. Il n'a pas de goût ou d'arôme caractéristique, mais il est très apprécié des cuisiniers qui l'utilisent cru et cuit. Le produit présenté appartient aux produits hypocaloriques, l’indicateur local de cette partie n’étant que de 22 kcal pour cent grammes.
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