Catégorie Boissons au lait

Koumiss
Boissons au lait

Koumiss

Selon la légende, les Amazones de la steppe n’auraient pas allaité leurs enfants. Selon les Grecs de l'Antiquité, leurs bébés mangeaient du koumiss - du lait de jument. Homère a également écrit sur les tribus qui habitaient le territoire de la mer Noire à la Mongolie et se nourrissaient du lait de juments. Pour les Grecs, de tels récits semblaient surprenants, mais ils s'intéressaient à une boisson lactée contenant de l'alcool.

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Lait de coco

Le lait de coco est un produit largement utilisé dans la cuisine d’Asie orientale. En Indonésie et en Malaisie, on l'appelle Santan, aux Philippines, on l'appelle Gata. Un goût très délicat et délicat, un arôme délicat et raffiné et, surtout, une liste très impressionnante de propriétés bénéfiques et d'effets bénéfiques sur la santé ont fait de ce produit un produit très populaire dans la cuisine est-asiatique.
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Lait de buffle

Le buffle asiatique est un animal fort et durable doté d'une immunité invincible. Le lait de buffle est considéré comme une source importante de nutriments et d'antioxydants naturels. Cette boisson a une composition très similaire à celle des femmes, elle est donc considérée comme l'une des plus utiles pour l'homme parmi les autres types de lait d'origine animale.
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Lait aigre

Un homme a goûté au lait aigre le lendemain de son apprentissage du lait de vache - c'est ce qu'ils disent à propos du yogourt. En effet, le nom parle de lui-même - pour obtenir ce produit est simple, ce qui lui a donné une histoire si riche. Cette boisson au lait est mentionnée dans les écrits des anciens scientifiques de Rome, de la Grèce et de la Russie.
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Lait de noix

Le lait d'origine animale est en tête des ventes et de la popularité. Le liquide sucré blanc à base de noix perd de plusieurs façons: coût élevé, sensibilisation minimale du consommateur au produit, nouveau goût inconnu. Ce que vous devez savoir sur le lait de noix, pourquoi le lait de vache doit être remplacé et le produit vaut-il l’argent déclaré par le fabricant?
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Tan

Le tan est une boisson à base de lait fermenté qui est particulièrement appréciée des peuples caucasiens. Il est souvent confondu avec un autre verre de Highlanders - Ayran, mais ils sont radicalement différents dans les matières premières à partir desquelles ils sont obtenus. La préparation de l'ayran repose sur le lait de vache et le bronzage est obtenu à l'aide de lait de chameau et de lait de buffle.
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Babeurre

Le babeurre est un sous-produit de la fabrication du beurre. En gros, il s’agit d’une crème à faible teneur en matières grasses, moins d’un demi pour cent. Le babeurre est très utile pour ceux qui suivent leur silhouette et préfèrent les aliments faibles en calories. Le babeurre contient les mêmes nutriments que le lait, les mêmes vitamines et minéraux.
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Suzma

Suzma est un produit laitier obtenu en retirant le lactosérum de katyk (ayran). Ressemble visuellement au fromage cottage (chou frisé). Le produit occupe une place intermédiaire entre le beurre et la crème sure, est très populaire en Asie centrale: Azerbaïdjan, Kirghizistan, Iran, Ouzbékistan, Tadjikistan.
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Yaourt

Le yogourt est une boisson à base de lait fermenté de la cuisine caucasienne, élaborée à partir du lait enzymatique de buffles, chèvres, vaches et moutons. Largement distribué au Moyen-Orient et en Asie Mineure. Le nom de la boisson provient des verbes "Matsuts'anel" et "Matsun", ce qui signifie en traduction arménien "Ferment" et "Minimize", respectivement.
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Varenets

Varenets est une boisson à base de lait fermenté à base de lait cuit ou cuit. La crème sure est généralement utilisée à la place du levain comme épaississant naturel et source de bactéries du lait acidifié. Dans la production industrielle, afin de fermenter le lait, des bactéries spéciales du lait fermenté y sont ajoutées sous une forme pure.
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Lait de chamelle

Le temps a passé où l'assortiment de lait dans les magasins ne comprenait que des produits entiers ou non gras. Aujourd'hui, vous pouvez acheter diverses options: du lait de vache et de chèvre au lait d'amande et au lait de coco. Mais il existe un produit dans cet assortiment riche qui attire une attention particulière. C'est du lait de chameau.
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Lait en poudre

Maintenant, dans les supermarchés sur les étagères, vous pouvez voir un ensemble varié de bocaux, sacs et autres emballages lumineux portant l'inscription «lait». Mais à l'intérieur, ce n'est pas un produit familier depuis l'enfance mais une poudre blanche inconnue. Alors qu'est-ce que c'est vraiment? Mais en réalité, il s’agit vraiment de lait, préparé uniquement en séchant du lait de vache ordinaire.
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Shubat

Shubat (chal) - une boisson traditionnelle de Kazakhs, obtenue à partir de lait de chameau. Comparé au koumiss, sa teneur en graisse est plus élevée (jusqu'à 8%). C'est un produit périssable qui, dans les 5 jours suivant sa préparation, devient inutilisable. En raison de l'impossibilité de prolonger la durée de conservation, le shubat n'est pratiquement pas exporté pour la vente.
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Ayran

Cette boisson au lait aigre s'apparente au kéfir. Il est très populaire parmi les peuples du Caucase, des Balkans et du Turkic. Dans les légendes anciennes, il est connu comme une boisson des dieux et un élixir de jeunesse et de beauté. En général, les peuples maigres de l’Est sont des connaisseurs de tout ce qui est utile et beau. Les boissons au lait aigre aux propriétés cicatrisantes et anti-âge sont appréciées pour leur poids en or.
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Yaourt

L'histoire de l'origine de cette boisson est cachée depuis des siècles. Personne ne se souviendra jamais qui a inventé le lait fermenté ou qui a remarqué que cette boisson avait des goûts rafraîchissants et des propriétés utiles. Cependant, même dans la célèbre Odyssée d’Homère, on parle de lui au moment où le protagoniste trouve des pichets de lait acidulé dans une grotte cyclopéenne.
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Lait au four

Le goût du lait cuit au four ne peut tout simplement pas laisser indifférent. Des notes lactées plus fines et plus délicates laissent place à un arrière-goût de café et de caramel inattendu. C’est dans cet arrière-goût que réside tout le charme du produit. C’est pour le plaisir qu’une personne essaie d’augmenter le temps d’une gorgée de manière à s’attarder au moins quelques secondes de plus dans ce voile de café sucré.
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Katyk

Les traditions culinaires turques et bulgares ont donné Katyk à l'humanité. Ceci est une boisson spécifique au lait fermenté national. Le katyk de boisson locale dans sa forme pure (comme le kéfir / lait régulier) ou l'ajouter aux vinaigrettes dans les salades et les soupes. L'âge de la boisson a longtemps dépassé 2 000 ans. Les secrets de la cuisine, en particulier l'exposition et la sélection d'ingrédients avec trépidation, sont transmis de génération en génération.
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Ryazhenka

Ryazhenka est un produit au lait aigre savoureux et sain connu de tous. Il a longtemps été préparé en Russie à partir d'un mélange de lait et de crème et son nom vient du mot "fil", qui signifiait à l'époque "faire frire". C'est-à-dire que la crème au lait était simplement «frite» au four jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur crème - la couleur du lait cuit au four.
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Koumiss

Selon la légende, les Amazones de la steppe n’auraient pas allaité leurs enfants. Selon les Grecs de l'Antiquité, leurs bébés mangeaient du koumiss - du lait de jument. Homère a également écrit sur les tribus qui habitaient le territoire de la mer Noire à la Mongolie et se nourrissaient du lait de juments. Pour les Grecs, de tels récits semblaient surprenants, mais ils s'intéressaient à une boisson lactée contenant de l'alcool.
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Kéfir

Le kéfir est un aliment au lait fermenté unique. C'est l'un des meilleurs produits probiotiques aux propriétés curatives incroyables. La recette de cette boisson est restée secrète pendant des siècles et c'est aujourd'hui le produit à base de lait fermenté le plus populaire. Les grains du prophète L'histoire de cette boisson est entourée de mystère.
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