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Viande de crocodile
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Viande de crocodile

Leur peau dure et squameuse et leurs dents acérées terrifient la plupart des gens. Et beaucoup ne réalisent même pas que dans certaines régions, la viande de crocodile est consommée aussi souvent que nous sommes du bœuf ou du porc. Si pour nous la viande de reptile est un exotique gastronomique, à Singapour ou à la Jamaïque, par exemple, il s’agit d’un produit alimentaire ordinaire.

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Basturma

La viande est présente dans le régime alimentaire de l'homme depuis l'Antiquité et constitue l'un de ses principaux composants. Afin de préserver la viande dans des conditions où il n’y avait pas du tout de réfrigérateur, les cuisiniers ont été raffinés du mieux possible: fumés, séchés, marinés aux épices, séchés - en un mot, expérimentés. Et - une curiosité amusante!
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Saucisses

Les saucisses sont des produits à base de viande tordue bouillie ou de substituts acceptables par la technologie. Ils sont fabriqués sous forme de petites saucisses fines qui, avant utilisation, doivent être soumises à un traitement thermique supplémentaire à la maison - bouillir ou frire. Nous pouvons dire que ce produit alimentaire est le «Saint Graal» de l'art culinaire, associé à de nombreuses légendes et faits historiques.
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Saucisse

L'un des aliments les plus populaires de l'homme moderne a longtemps été la saucisse.Cette friandise présente de nombreux avantages et inconvénients. Par conséquent, avant d’acheter une saucisse, vous devez savoir exactement si elle ne deviendra pas inutile dans le régime alimentaire d’une personne en particulier. La recette traditionnelle de la saucisse est le mélange de viande hachée avec des épices, de graisse et de sel et le placement de ce mélange dans l'intestin ou son substitut.
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Saucisses

Une saucisse est un produit alimentaire composé de viande hachée dans l'intestin et de divers additifs. Avec ce produit semi-fini, vous pouvez facilement préparer le petit-déjeuner ou le dîner, car les saucisses sont cuites assez rapidement. Ce produit est un parent de différentes saucisses, telles que les saucisses cuites et les saucisses.
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Viande artificielle

La viande in vitro est un produit qui n’a jamais fait partie d’un organisme vivant et à part entière. Des projets de recherche modernes travaillent à la création d'échantillons expérimentaux de viande dans un proche avenir afin d'établir sa production industrielle. À l'avenir, la création d'un tissu musculaire cultivé à part entière qui résoudra le problème éthique du problème et fournira de la nourriture aux régions nécessiteuses.
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Viande de crocodile

Leur peau dure et squameuse et leurs dents acérées terrifient la plupart des gens. Et beaucoup ne réalisent même pas que dans certaines régions, la viande de crocodile est consommée aussi souvent que nous sommes du bœuf ou du porc. Si pour nous la viande de reptile est un exotique gastronomique, à Singapour ou à la Jamaïque, par exemple, il s’agit d’un produit alimentaire ordinaire.
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Viande de chèvre

Sur le marché européen, cette viande tendre et savoureuse commence tout juste à gagner en popularité, mais dans les pays d’Asie et d’Afrique, en particulier parce que les croyances religieuses n’interdisent pas de la manger, elle est appréciée depuis très longtemps. Une chèvre est un animal plutôt sans prétention. Il peut survivre dans presque tous les climats et n'est pas sélectif dans les aliments.
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Viande de cheval

La viande de cheval a récemment commencé à entrer fermement dans notre vie quotidienne, prenant peu à peu sa place. C’est maintenant devenu une «tendance» à la mode que les meilleurs restaurants de Paris, de Belgique, d’Italie et de Suède ont hâte de refléter dans leurs cuisines. Histoire et traditions La viande de cheval est une viande de cheval destinée à la consommation humaine.
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Bacon

Beaucoup de gens considèrent le bacon comme l'une des variétés de bacon, mais ce n'est pas le cas. Cette viande est obtenue à partir de porcs spécialement sélectionnés, qui se sont engagés sur la voie de l'engraissement spécial et des conditions de vie les plus améliorées. Les individus de longue date et précoces ne mangent pas de déchets alimentaires, au contraire, ils mangent avec l'employé de bureau moyen.
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Lièvre

Pensez-vous que la différence entre les lapins et les lièvres réside exclusivement dans leur habitat? Pas seulement ça. Extérieurement, ils peuvent être similaires, mais pour ce qui est de la cuisson de la viande de ces animaux, du goût et des caractéristiques nutritionnelles, les différences ne peuvent être négligées. Quelle est la différence entre la viande de lapin et les lièvres de lapin sont communs sur tous les continents, sauf l'Antarctique.
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Veau

Le veau est la viande de veaux laitiers dont les papilles n'ont pas senti que du lait maternel. Cette viande est considérée comme la plus précieuse, nutritive et extrêmement savoureuse. Le plus souvent, le veau provient de bovins laitiers mâles, bien que le goût et la structure de la viande des femelles soient absolument identiques. Ceci est fait pour une raison simple: une vache laitière sera capable de supporter et de donner vie à un autre veau (ou à plusieurs).
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Viande de baleine

La chasse à la baleine était autrefois florissante, mais elle mettait en péril l’existence même de ces incroyables mammifères. Elle était donc strictement réglementée par la loi depuis de nombreuses années. Étant donné que beaucoup de ces animaux sont sur le point de disparaître, certains d'entre eux sont strictement protégés par l'État, notamment les plus grandes baleines boréales, dont la viande était appréciée avant tout.
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Venaison

L'image culinaire de la venaison est associée à la chasse, à de vastes salles spacieuses, à des conversations au coin du feu avec un verre d'alcool vieilli. Les écrivains classiques qui aimaient décrire en détail les plats de chaque fête et festin, ont parlé avec une tendresse particulière de la venaison. Cette viande était appréciée et vénérée non seulement pour son goût, mais également pour la méthode d'extraction de la délicatesse.
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Lapin

La viande de lapin est considérée comme un produit alimentaire à base de viande. La viande de lapin fait partie des variétés de viande blanche, qui ont une valeur biologique inférieure à celle des rouges, mais elles contiennent également moins de graisses saturées. Ces graisses "nocives" sont contre-indiquées chez les personnes présentant une pathologie du tube digestif et des troubles du métabolisme des lipides.
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Boeuf

Les protéines sont un élément important d’un régime alimentaire sain. Il est difficile d'imaginer un ingrédient végétal qui fournirait à l'organisme la quantité d'éléments nutritifs que la viande peut gérer. Le produit a parcouru un long chemin de fermentation, de vieillissement, a changé les traditions d’élevage et a finalement acquis un goût brillant, une structure délicate et un maximum d’avantages.
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Langue

La langue est un sous-produit alimentaire dépourvu de fibres grossières et bien absorbé par le corps humain. C'est l'une des principales sources de protéines pour les problèmes du tractus gastro-intestinal, les maladies du système digestif. La langue est un abat de pulpe de la première catégorie, constitué de tissu musculaire recouvert d'une membrane protectrice.
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Le foie

Le foie est un abat dont la composition et la structure chimiques diffèrent considérablement de la viande de bovin. Il est activement utilisé en cuisine pour créer des tartes, des saucisses au foie, des conserves et des fourrages à la tarte. Le foie fait partie des produits thérapeutiques, car il a des effets anti-anémiques, immunomodulateurs, oncologiques, antidépresseurs et anti-inflammatoires sur le corps.
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La graisse

Il est difficile de trouver un autre produit de ce type ayant une réputation aussi ambiguë. Certains ne peuvent pas vivre sans, tandis que d'autres sont émerveillés par la simple pensée de la graisse. Pendant de nombreuses années, la graisse de porc a été considérée comme un aliment malsain provenant du régime alimentaire des pauvres, mais ces dernières années, les chercheurs sont de plus en plus parvenus à l’opinion contraire.
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Chameau

Chameau - viande de chameau. De loin, il ressemble à du veau, il est corsé et a un arrière-goût sucré. Aux temps bibliques, les lois de Moïse interdisaient la consommation de viande de cet animal. Cependant, contrairement aux règles établies, la viande de chameau est la nourriture traditionnelle des nomades depuis des siècles. En outre, la viande de l'animal, si nécessaire, était échangée contre des articles ménagers et de la nourriture.
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Jambon

Le nom de ce produit vient du mot "décrépit", bien que cela ne signifie pas du tout qu’il est vieux et impropre à la consommation. Le jambon, qui sera discuté plus tard, a été inventé comme aliment pour le stockage à long terme. Même dans les temps anciens, après un traitement spécial, des morceaux de viande (généralement utilisés à cette fin) pouvaient être conservés pendant des mois.
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