La glutamine est l'un des acides aminés importants présents dans le corps. Et même si une personne est capable de le produire de manière indépendante, un système immunitaire affaibli et des troubles nerveux peuvent augmenter les besoins quotidiens. Dans de tels cas, il est important de s’occuper des sources supplémentaires de la substance.

Caractéristique générale

Dans le corps humain, la glutamine est l’acide aminé le plus courant. Elle représente près de 20% du nombre total de substances du groupe. Plus de 60% des muscles du corps sont fabriqués à partir de cet acide aminé. Et étant donné que 19% de sa composition est constituée d'azote, il s'agit du principal fournisseur de composés azotés.

Notre corps utilise la glutamine pour créer des protéines, appelées sucres aminés, qui sont nécessaires pour lutter contre l'arthrose. Également important pour la production de glutathion, un antioxydant.

Il est prouvé que la glutamine affecte positivement le processus de croissance et soutient le système immunitaire. Et sa capacité à exercer une influence bénéfique sur le tissu musculaire en fait un complément extrêmement populaire à la nutrition sportive chez les bodybuilders. Et le "talent" de cet acide aminé à retenir l'humidité dans les tissus est utilisé par les bodybuilders pour maintenir le volume et le relief musculaires. De plus, la glutamine prévient le catabolisme musculaire et aide le corps à récupérer plus rapidement pendant le sommeil. Grâce à ses propriétés antioxydantes, la glutamine protège l’homme des radicaux libres et prévient également les maladies neurologiques dégénératives, en particulier les maladies d’Alzheimer et de Parkinson. Mais lorsque le corps est attaqué par des infections ou rétabli après des blessures, la concentration de glutamine est réduite de près de 2 fois, provoquant des symptômes de fatigue chronique.

Glutamine et acide glutamique: quelle est la différence

En agissant sur le système nerveux, la glutamine peut être convertie en acide glutamique à neutrotransmetteur puis, si nécessaire, à nouveau en glutamine. Mais malgré la similitude des noms, il est important de comprendre la différence entre ces deux acides aminés.

La glutamine est un acide aminé dont la concentration maximale se trouve dans le cerveau et la moelle épinière, le plasma ainsi que dans la composante liquide des muscles.

Cette substance régule l'équilibre des bases et des acides, favorise la production de nouvelles cellules et empêche ainsi le vieillissement prématuré. En l'absence de glutamine, les tissus sont détruits et le corps commence à prélever des protéines dans les muscles.

L'acide glutamique est un acide aminé neurotransmetteur appartenant à la classe des produits interchangeables. Elle est responsable de la transmission de l'influx nerveux, affecte le fonctionnement du système nerveux central. Il a des propriétés psychostimulantes et stimulantes. S'il est nécessaire de maintenir, de restaurer la force physique, de développer des muscles, la glutamine doit être introduite dans le régime alimentaire, et l'acide glutamique est important pour la santé mentale.

Glutamine et ...

... cancer

On pense que la glutamine a des propriétés anticancéreuses. Des essais cliniques ont montré qu'une supplémentation en acide aminé peut ralentir la croissance tumorale et améliorer considérablement le métabolisme. De plus, la glutamine accélère le renouvellement cellulaire et renforce l'immunité, ce qui revêt une importance particulière après la chimiothérapie, ainsi que pour les personnes souffrant de maladies liées aux radiations.

Pendant ce temps, un autre groupe de scientifiques défend une opinion complètement opposée. Ils croient que la glutamine, au contraire, stimule la croissance des tumeurs. Par conséquent, il est conseillé aux personnes atteintes de cancer, ainsi qu'aux personnes à risque, d'éviter la glutamine. Une recommandation similaire existe pour les personnes atteintes de reins malades.

... le système immunitaire

Le système immunitaire du corps humain peut être comparé à une voiture en mouvement: il a besoin, comme une machine, de carburant. Et la glutamine agit exactement comme un élément qui fournit ce carburant au système immunitaire. Les stress, l’activité physique accrue, certaines maladies, opérations et blessures peuvent provoquer des quantités excessives de cortisol, une hormone. Un excès de cortisol épuise la glutamine. Un manque d'acides aminés affecte à son tour l'efficacité des lymphocytes, dont dépend la fonctionnalité du système immunitaire.

Des études prouvent que le maintien de cet acide aminé bénéfique dans la quantité requise renforce le système immunitaire, prévient un certain nombre de maladies, aide à cicatriser rapidement les plaies et réduit même le risque de décès dans des conditions critiques.

... système digestif

En outre, cette substance est utile pour les personnes souffrant de maladies intestinales, car elle aide à protéger la membrane muqueuse du tube digestif et à restaurer son intégrité. Les maladies intestinales auto-immunes, telles que la maladie de Crohn, affectent presque toujours l'efficacité de l'utilisation des vitamines et des nutriments obtenus avec des aliments. La glutamine (calculée à 0,5 g pour 1 kg de poids) est capable de corriger la perméabilité de la paroi intestinale (lorsque les particules alimentaires, au lieu de rester dans le tube digestif, fuient à travers les parois et pénètrent dans la circulation sanguine), améliorant ainsi le fonctionnement de l'organisme entier. De plus, la glutamine est efficace contre les ulcères, la diarrhée et réduit le risque de cancer de l'estomac.

Autres avantages de la glutamine:

  • empêche la dégradation musculaire;
  • maintient le volume de la cellule (en retenant l'humidité);
  • accélère la restauration de la peau après des brûlures ou d'autres blessures;
  • accélère la production d'hormone de croissance (des études ont montré qu'une consommation quotidienne de 2 g de glutamine accélère la croissance quatre fois plus rapidement);
  • favorise la guérison des ulcères (la prise de 1,5 g de substance en 4 semaines accélère la guérison de 90%);
  • en tant que neurotransmetteur, améliore la mémoire et la concentration;
  • rétablit l'endurance après l'exercice;
  • favorise la détoxification au niveau cellulaire;
  • réduit les envies de bonbons et d'alcool.

Taux journalier

Il existe différentes théories sur l'heure à laquelle il est préférable de prendre de la glutamine. La plupart des scientifiques s'entendent pour dire que le matin et le soir sont parfaits pour prendre le médicament. L'utilisation de 5 g de substance deux fois par jour renforcera considérablement le système immunitaire. Les bodybuilders, dont le but est de développer la masse musculaire, peuvent augmenter cette dose de 2 fois.

Dangers de la rareté

La concentration de glutamine dans le sang dépasse la quantité de tout autre acide aminé (environ 500 à 900 micromoles par litre de sang) et sa carence peut avoir des conséquences graves pour la santé.

Une déficience en acides aminés est généralement diagnostiquée chez les personnes atteintes de troubles métaboliques. Les blessures graves, les brûlures et les opérations chirurgicales contribuent également à une forte diminution du niveau d'une substance dans le corps. Même des infections mineures dans le corps peuvent rapidement épuiser les réserves de glutamine.

Un manque régulier de substance est lourd de dysfonctionnements du système immunitaire. En outre, la capacité du corps à absorber les vitamines et autres nutriments diminuera considérablement. Ainsi, une carence en glutamine est un déséquilibre total en acides aminés, une tendance à la maladie et une carence en de nombreux éléments bénéfiques. Dans de telles circonstances, il est utile d’envisager de prendre une substance sous forme de complément alimentaire.

Effets secondaires

Une consommation inappropriée de suppléments de glutamine peut avoir des conséquences désagréables. Gonflement, nausée, vomissements, flatulences, douleurs à l'estomac, constipation et sécheresse de la bouche sont parmi les effets secondaires les plus courants. Il existe également des informations sur les états dépressifs, les éruptions allergiques, l'insomnie et les douleurs musculaires causées par une surdose de glutamine.

Sources de nourriture

La dose minimale recommandée de glutamine est d'environ 10 g par jour.

Mais dans certaines circonstances, ce taux peut être augmenté. La plupart des acides aminés sont nécessaires pour les athlètes (en particulier lors des compétitions), les personnes souffrant de maladies du rein ou du foie, pendant la chimiothérapie. Les personnes de ces catégories peuvent même prendre 40 g de la substance par jour. Dans ce cas, ils ont recours à des additifs alimentaires, car il est presque impossible de fournir une dose aussi élevée d’acides aminés à partir de produits alimentaires. Pendant ce temps, les personnes en bonne santé auront suffisamment de sources de glutamine.

Lors du choix d'aliments riches en acides aminés, il convient de noter que ceux-ci s'effondrent rapidement sous l'influence de la température élevée. Il perd également sa capacité si les produits sont stockés à la lumière directe du soleil.

Comme on l'a déjà noté, le corps est capable de synthétiser de manière indépendante la glutamine, mais si cela ne suffit pas, il est important de prendre soin du régime qui convient. La glutamine peut être obtenue à partir d'aliments contenant des protéines animales. La plupart des stocks sont dans la viande et les produits laitiers. Parmi les aliments végétaux, la préférence est donnée aux haricots, aux épinards crus, au persil et au chou. Vous pouvez reconstituer les stocks de la substance à partir de bouillons, chou de Pékin, fromage cottage, asperges, brocolis, poisson, venaison, dinde. Différents types de fromages et de fromages cottage sont parmi les meilleures sources de glutamine. On trouve un peu moins de substance dans le lait et les yaourts. Certains stocks se trouvent dans les jus de légumes.

La glutamine est un acide aminé universel. Avec son manque d'immunité s'affaiblit et il y a des problèmes de digestion. La qualité de la production d'antioxydant du glutathion et le niveau de protection contre les radicaux libres dépendent de sa concentration dans l'organisme. Cette substance est sans aucun doute un élément important de la nutrition des bodybuilders. Mais la glutamine n'est pas moins importante pour les gens ordinaires. Voulez-vous réguler votre métabolisme? Souffrez-vous de maladies gastro-intestinales? Est-il nécessaire de renforcer le système immunitaire? Tous ces problèmes sont facilement résolus à l'aide d'acides aminés. Et si, pour tout le reste, elle aide à développer les muscles, la glutamine devrait faire partie de l'alimentation quotidienne.

Regarde la vidéo: Compléments alimentaires de A-Z Qu'est-ce que la Glutamine? (Décembre 2019).

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