Herbes

Hysope officinalis

L'hysope est une belle plante sans prétention souvent utilisée à des fins décoratives. On peut le voir dans les coins pittoresques des parcelles personnelles, ainsi que dans une haie de jardins ou sur des toboggans alpins. Certains connaisseurs plantent une telle plante dans des pots de fleurs à la maison. Et pas étonnant! Après tout, non seulement cette plante est d’une rare beauté, mais son arôme exquis fascine. Grâce à lui, il est hautement considéré dans la cuisine comme une épice épicée pour la confection de plats variés. De plus, l'hysope médicinal possède des qualités précieuses et utiles, ce qui lui confère une large diffusion dans la médecine traditionnelle.

L'histoire et l'apparence de l'herbe médicinale

L'hysope est encore mentionnée dans les écrits d'Avicenne, le grand philosophe et guérisseur médiéval. Au Moyen Âge, il faisait généralement partie intégrante de toutes les préparations à base de plantes, potions et élixirs. Les Juifs la considéraient comme une plante sacrée et, dès l'Antiquité, l'hysope commençait à être apprécié précisément pour ses propriétés curatives.

Plus près du XIVe siècle en Europe, cette herbe a commencé à être largement utilisée non seulement à des fins médicales, mais également à des fins esthétiques. "La poitrine nettoie l'herbe des flegmes, qui s'appelle l'hysope. L'hysope est utile s'il est bouilli avec du miel, et on dit qu'il offre une excellente couleur au visage", écrit le célèbre médecin espagnol Arnold de Villanova dans son code de santé de Salerne.

Aujourd'hui, cette plante merveilleuse s'appelle également Blue hypericum et compte plus de cinquante espèces. L'hysope ressemble à un petit arbuste, d'une hauteur moyenne de vingt à quatre-vingts centimètres, à nombreuses tiges et à feuilles opposées de couleur vert foncé. En juillet, l'hysope est recouvert de fleurs bleues et violettes, rassemblées dans des inflorescences oblongues en forme d'épillets. C'est un spectacle inoubliable, car pendant la période de floraison, les feuilles et les fleurs dégagent un arôme épicé et luxueux, caractéristique de cette plante.

Une telle odeur attire tout simplement les abeilles, de sorte que l'hysope peut sans problème être appelé une plante à miel.

En août, la plante se fane et les graines commencent à apparaître. Il s'agit de fractions de fruits brun-brun composées de quatre noix.

À l'état sauvage, l'hysope se trouve souvent au Daguestan et dans les pays d'Europe, en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Maintenant, il est naturalisé en Amérique du Nord, dans toute l'Europe et en Russie.

Les espèces de plantes les plus communes sont:

  • hysope officinalis;
  • anis hysope;
  • craie d'hysope.

Le plus précieux d'entre eux est le médicament, puisque c'est lui qui a trouvé une large application en médecine, en cosmétologie et en cuisine.

Il existe également de nombreuses variétés sélectionnées artificiellement: Dawn, Accord, Givre, Guérisseur, Améthyste, Pink Fog, Nikitsky White, Pink Flamingo et autres. La principale différence entre eux est la couleur des fleurs.

Culture de l'hysope et utilisation de la cuisine

L'hysope est une plante sans prétention, elle convient à presque tous les climats et sols. Il n'a pas peur de la sécheresse ni du gel, mais préfère continuer à pousser sous le soleil éclatant dans une zone dégagée dans un terrain meuble et bien drainé.

Sa culture se fait à l'aide de graines, qui sont recueillies soigneusement en coupant les inflorescences déjà noircies et gonflées par les fruits. Elles sont séchées, puis les graines sont secouées des boîtes et utilisées pour les semis ou immédiatement plantées dans le sol.

Les graines sont plantées dans le sol en avril et début mai. Ils sont semés en rangées paires, pas plus d'un centimètre de profondeur. La largeur entre les rangées est généralement de vingt à quarante centimètres. Les graines germent après environ deux semaines.

Pour les semis, les graines d'hysope sont plantées en mars. Elles sont semées dans des boîtes et lorsque les premières feuilles apparaissent, elles sont plantées dans des pots séparés. Après environ un mois et demi à deux mois, les semis peuvent être plantés en pleine terre.

Le soin de cette plante médicinale consiste à arroser, à desserrer périodiquement l'espacement des rangs, à éliminer les mauvaises herbes en temps voulu et à créer un petit pansement.

Si vous coupez les pousses à environ 35 centimètres en hiver, une telle plante fleurira beaucoup plus abondamment et aura l'air plus touffue et plus belle.

L'hysope se propage également par la méthode de division des arbustes, ainsi que par l'utilisation de boutures.

À des fins culinaires et médicinales, les tiges et les feuilles de la plante sont utilisées. Ramassez-les immédiatement après le début de la floraison. Pour ce faire, coupez délicatement le dessus des plantes avec des fleurs et, attachés en grappes, séchés dans un endroit bien ventilé ou sous un auvent.

En raison de son arôme exquis, l'hysope officinale est largement utilisée en cuisine. Les feuilles séchées sont ajoutées aux fromages et aux saucisses, aux soupes et aux plats de viande coûteux. Cette épice se mélange à merveille aux légumineuses et est utilisée pour faire des thés et des cornichons aux fruits orientaux. Extraordinairement délicieux sont obtenus avec l’ajout de concombres marinés à l’hysope, d’olives et de tomates.

L'hysope est célèbre pour son arôme acidulé de sauge-gingembre et son goût amer. Pour cette raison, il est souvent utilisé dans la fabrication de boissons alcoolisées.

Le millepertuis bleu se marie bien avec la menthe, le thym, le gingembre, le basilic et l'ail. Mais être impliqué dans une telle épice n'est pas recommandé, car son utilisation en grande quantité ne fera que gâcher les plats gastronomiques. De plus, sachez que lors de l’ajout d’épices, le récipient contenant les aliments doit rester ouvert afin de ne pas gâcher l’arôme agréable et excitant.

Peu de gens savent que cette plante est bonne à des fins diététiques, car son utilisation dans les aliments vous permet de ne pas utiliser de sel. Il est ajouté avec succès aux salades diététiques et aux plats de viande, auxquels il donne une saveur acidulée et épicée. Cette épice se marie bien avec le poisson et les fruits de mer.

Propriétés utiles et contre-indications

Hysope est une belle plante de miel et une belle plante ornementale. En raison de son arôme, il est souvent utilisé dans les industries culinaires et de la parfumerie. Et en raison de sa composition chimique précieuse, il est utilisé en cosmétologie et en médecine traditionnelle.

Les huiles essentielles qu'il contient contribuent à l'élimination des processus inflammatoires, des substances nocives et des substances cancérigènes, régulent l'activité du cerveau, améliorent l'immunité et ont des propriétés réparatrices.

Les flavonoïdes contenus dans la plante contribuent à l'augmentation du tonus vasculaire et à la normalisation des processus hématopoïétiques, tandis que les tanins confèrent une action bactéricide à l'hysope et un effet astringent.

En outre, il contient de l'acide ascorbique, des acides oléanoliques et ursoliques, des glycosides, des résines et de l'amertume, ainsi que de nombreux autres éléments utiles.

Une plante médicinale a les effets bénéfiques suivants:

  • bactéricide;
  • antipyrétique et analgésique;
  • laxatif et diurétique;
  • antiparasitaire et antimicrobien;
  • antiseptique et cicatrisation des plaies;
  • excitant.

Grâce à l'hysope, les plaies et les brûlures sont cicatrisées beaucoup plus rapidement, les hématomes sont efficacement absorbés. Une telle herbe aide bien à la transpiration accrue, ce que les femmes pendant la ménopause apprécieront certainement. De plus, avec l'aide de cette plante, le cycle mensuel est normalisé, le métabolisme est accéléré, le travail du cerveau et du système nerveux central s'améliore et la pression artérielle augmente. Utilisez souvent l'hypericum bleu pour vous débarrasser d'un syndrome de la gueule de bois.

Affecter favorablement les moyens avec une plante médicinale sur le système digestif: soulager les vers, améliorer l'appétit, soulager les processus inflammatoires dans le tube digestif et les crampes d'estomac, favoriser une meilleure absorption des aliments.

L'hysope est efficace contre les rhumes et les maladies infectieuses et inflammatoires. Il est souvent utilisé pour l'inflammation des voies respiratoires et de la gorge, des problèmes de peau et l'inflammation des voies urinaires. Un tel médicament est idéal pour la toux, la bronchite et même l’asthme. Il est également utile pour la névrose, les rhumatismes, l'anémie et l'angine de poitrine.

En dépit de tous ses charmes, Hyssopus officinalis et ses contre-indications ont, car il est considéré comme une plante peu toxique. Par conséquent, il n'est pas recommandé de l'utiliser en présence des facteurs suivants:

  • intolérance individuelle aux composants de la plante;
  • période de grossesse et d'allaitement;
  • enfants de moins de 12 ans;
  • crises d'épilepsie et syndrome convulsif;
  • hypertension artérielle;
  • altération de la fonction rénale;
  • augmentation de l'acidité de l'estomac.

Application en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, cette plante médicinale est le plus souvent utilisée sous forme de thés, de décoctions, d'infusions et de teintures à l'alcool.

Les teintures d'hysope sont souvent utilisées contre les maladies externes pour traiter les plaies, les contusions et les brûlures, ainsi que pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Ils sont particulièrement bons pour les ballonnements ou les coliques intestinales.

Les décoctions sont souvent utilisées dans le traitement de maladies du système respiratoire et urinaire, ainsi que du rhume.

Les thés aident également à faire face au rhume, sont utiles en cas de maux de gorge et de toux persistante. Ils soulagent également efficacement la chaleur, améliorent le fonctionnement de l'estomac et des intestins, détendent et apaisent.

Les extraits d'hysope rincent la bouche et la gorge avec diverses inflammations ou stomatites, et avec la conjonctivite, ils sont efficaces pour se laver les yeux. Souvent, de telles infusions sont utilisées pour améliorer l'appétit.

Bouillon d'hysope

Pour la cuisson, versez un litre d'eau bouillante cent grammes d'herysope séchée et laissez bouillir pendant cinq minutes. Après le bouillon, filtrer et ajouter 150 grammes de sucre. Consommez trois à quatre fois par jour. La dose quotidienne maximale ne dépasse pas 100 ml du produit.

Teinture d'hysope

Ajoutez cent grammes d'hysope sec à un litre de vin blanc sec et laissez reposer trois semaines dans un endroit sec, sombre et frais. La teinture doit être secouée tous les jours pendant tout ce temps. Après cela, filtrer le médicament et prendre une cuillère à café trois fois par jour.

Infusion d'hysope

Versez vingt grammes d'herbe sèche dans un thermos et versez un litre d'eau bouillante. Il faut trente minutes pour bien cuisiner. Passé ce délai, il doit être filtré et pris trois fois par jour dans un demi-verre.

Pour résumer

Hyssop officinalis est une herbe très belle et saine avec un goût acidulé et amer et un arôme épicé exquis. En raison de ces propriétés, cette plante a trouvé une large application dans le domaine de la cuisine et de l’industrie du parfum. Et en raison de sa composition précieuse et utile, il est souvent utilisé à des fins médicinales et cosmétiques. Cependant, comme tous les autres médicaments, l'hysope n'est pas utile pour tout le monde et peut parfois être nocif pour la santé. Par conséquent, avant de l'utiliser comme médicament, il est nécessaire d'en discuter avec votre médecin.

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